柳林后街炸油條的萬老頭

寧寧

作者:王玉玲

     不知道還有多少人還記得柳林后街炸油條，做汽水饃，鹵豬頭肉的萬老頭，他可能已經(jīng)去了天國，但我一直沒忘記他的寬容和善！
    萬老頭開有一家鹵菜店，還兼做汽水饃，炸油條，在那個年代里，這獨一無二的熟食店生意很好，我也是他的?？?。

    萬老頭的鹵菜店，其實就是幾塊木板做墻，屋頂蓋上石棉瓦，石棉瓦的上面再蓋上一層麥草，屋內(nèi)有一個兩口鍋的土灶，一塊沾滿白色面粉用于和面做饃饃用的案板。美其名曰是個鹵菜店，其實就是一個草棚子。然而，就是這個草棚子，也是老萬頭用于養(yǎng)活一家人的生存地。

    改革開放初期，全國上下刮起農(nóng)轉(zhuǎn)非返城的風氣，老萬頭以前是街道的居民，上山下鄉(xiāng)時期被下放到農(nóng)村，政策回歸后，一家人從農(nóng)村搬回小鎮(zhèn)，戶口也從農(nóng)村戶口，轉(zhuǎn)為城鎮(zhèn)戶口，這是讓多少人羨慕不已，夢寐以求的好事。只是解決戶口問題后，一家人的生計從何而來，也是擺在好多農(nóng)轉(zhuǎn)非人們面前的一個難題，萬老頭一家也不例外。

    萬老頭育有兩女六子，除大兒子頂職在銀行燒火以外，其他都沒有職業(yè)，一大家人的生計像山一樣壓在萬老頭頭上。不過萬老頭以前在農(nóng)業(yè)銀行燒火時，練得一手好廚房藝，蒸炸煎炒樣樣做得色香味全，也成了他養(yǎng)活一家人的看家之本。

    在我的記憶里，我來到這個小鎮(zhèn)的時候，這是小鎮(zhèn)唯一一家早上炸油條，做汽水饃，中午做鹵豬頭肉，晚上再做喜餅的熟食店，這些香味，把小鎮(zhèn)人引在小棚子前，吃油條、汽水饃、買鹵菜。簡陋的棚子前，熱鬧非凡。尤其是早上，大人帶著孩子，都圍在炊煙裊裊 的土灶邊，看著嘴上叼一根用廢書紙圈著煙葉的喇叭，胸前掛一個說不清是什么顏色圍裙的老萬頭，不停地把天還未亮之前發(fā)酵好了的白面團，一會扯成長長地放進滾燙油鍋里，一會就變成松脆可口的油條，一會再將面團揉成圓型，用手按得扁扁的貼在鍋底有水的鍋里，幾分鐘后變也了香氣四溢的汽水饃。

    在那個時代轉(zhuǎn)型的年代里，萬老頭就這樣起早貪黑地勞作著，用勤勞的雙手，養(yǎng)活著一家老小無業(yè)人員！

    每天在這里買一個汽水鏌就是我的美味早餐，因此也成了圍在鍋前的一分子，也成了萬老頭店前的常客，后來熟了，有時候我要他把剛起鍋的汽水饃放油鍋里拉一下，汽水饃會更香，萬老頭總是不厭其煩的按照我的口味弄著，有時候他的老婆不愿意，萬老頭總是說：“人家小娃子，喜歡這樣吃，就幫炸一下！”然后他親手把我的汽水鏌放進沒油鍋里，炸好后用一張舊書紙包好遞給我。

    那大概是我兒子三四歲的時候吧，因為我只請保姆將兒子帶到上幼兒園之后，周末的時間基本上就放養(yǎng)著，有一次別人在萬老頭那兒訂了一套喜餅，用于結(jié)婚過禮，兒子嘴饞偷偷將這套喜餅摳了一塊吃了，萬老頭的老婆看到后，一直追到我家門前叫罵著不依不饒，兒子躲在家里不敢出來，我上班也不在家，后來萬老頭跑來把老婆拉回去，邊拉邊說：“你這是做么事，人家小娃子不懂事，回去我再合點面補上就好了！”這事是我下班后聽人說的，對此在孩子沒人帶的情況下，闖下的禍得到了萬老頭的寬容我一直心存感激。

    事隔這么多年，我總不會忘記萬老頭粗獷的外面下，那顆善解人意的心，在我人生困難的時候，一個小細節(jié)，讓我心存溫暖。

    那個棚子我記不清是什么時候拆掉的，也不知道萬老頭什么時候去的天國，離開小鎮(zhèn)這么多年了，每次回到那個地方我就會多看幾眼，總感覺那個木板棚子還存在著，棚子里站著那親切的身影，鍋里的油正冒著青煙，還有一大鍋金黃的鹵豬頭肉香氣四溢。

尋夢千里

萬老頭早已去了天國，油條手藝也被他的一個兒子傳承了下來，早幾年，他兒子兒媳還在柳林街上炸油條，后來他兒子得了很嚴重的疾病，婆（萬老頭老婆）媳倆炸了一陣子油條，再后來攤子也沒有了，人也不見了。

寧寧

尋夢千里 發(fā)表于 2018-11-23 10:01
萬老頭早已去了天國，油條手藝也被他的一個兒子傳承了下來，早幾年，他兒子兒媳還在柳林街上炸油條，后來他 ...

那些忘不了的記憶！

寧寧

尋夢千里 發(fā)表于 2018-11-23 10:01
萬老頭早已去了天國，油條手藝也被他的一個兒子傳承了下來，早幾年，他兒子兒媳還在柳林街上炸油條，后來他 ...

那些忘不了的記憶！

寧寧

尋夢千里 發(fā)表于 2018-11-23 10:01
萬老頭早已去了天國，油條手藝也被他的一個兒子傳承了下來，早幾年，他兒子兒媳還在柳林街上炸油條，后來他 ...

那些忘不了的記憶！

知足而樂

炸油條傳承很久

寧寧

知足而樂 發(fā)表于 2018-11-23 10:09
炸油條傳承很久

萬老頭的手藝不錯，很喜歡吃他的油條！

我是淅河娃子

尋夢千里 發(fā)表于 2018-11-23 10:01
萬老頭早已去了天國，油條手藝也被他的一個兒子傳承了下來，早幾年，他兒子兒媳還在柳林街上炸油條，后來他 ...

   用的是不是好油？過去的麻貨，騷香
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捕風捉影

那油條松軟有彈性，入口真的酥香。

捕風捉影

配上一碗豆?jié){或者豆腐腦，一個早上都會很開心

寧寧

我是淅河娃子 發(fā)表于 2018-11-23 10:23
用的是不是好油？過去的麻貨，騷香

那時候的食品要健康很多！

寧寧

捕風捉影 發(fā)表于 2018-11-23 10:42
那油條松軟有彈性，入口真的酥香。

那些我很喜歡吃他炸的油條！

寧寧

捕風捉影 發(fā)表于 2018-11-23 10:42
配上一碗豆?jié){或者豆腐腦，一個早上都會很開心

是呀， 美味可口！

云起風生

油條這類油炸食品少吃。

勺萄

喜歡吃他的油條

最冷的季節(jié)

勤勞慈祥的老人，精神永存。
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風雨家家

聽樓主說好像回到了三十年前
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寧寧

最冷的季節(jié) 發(fā)表于 2018-11-23 14:55
勤勞慈祥的老人，精神永存。

是呀，一生辛苦勞累！

寧寧

風雨家家 發(fā)表于 2018-11-23 14:58
聽樓主說好像回到了三十年前

感覺你很熟悉這個老人？

最冷的季節(jié)

每條街都有一家賣油條的。我跟外婆上街，街上有外婆的一個遠房親戚，也是個老婆婆，她給了我一塊炸饃饃，就是把饅頭切三個刀印再油炸，很好吃。這件事情過去了有三十多年，我還時時記起。多么慈祥的婆婆。
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