隨州論壇

標題: 你吃過這種菜嗎？ [打印本頁]

作者: 網(wǎng)間散步 時間: 2019-4-22 19:19
標題: 你吃過這種菜嗎？
聽親戚說在外地打工吃過槐樹花做的各種菜肴，今天搞了一點試試槐樹花煎雞蛋，還真的很好吃的。
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作者: 網(wǎng)間散步 時間: 2019-4-22 19:26
剛開始怕不能隨便的吃，然后在網(wǎng)上查了一下，有關槐樹芽的食譜居然有這么多，
槐樹芽，指槐樹的嫩芽，它不僅味道鮮美，營養(yǎng)價值還頗高，是一種純天然的綠色木本蔬菜，故被人們稱為“樹上佳蔬”。

槐樹芽的食用方法

槐樹芽可以單獨成一道菜肴，也可以泡茶，還可以配上其它食材，成為一道組合料理。

槐葉茶

材料

槐樹芽500克、赤砂糖15克

做法

先將新鮮槐樹芽洗干凈，曬干;

將晾曬好的槐樹芽碾成細末;

飲用時，每次加入30克的槐樹芽末，加入煎湯，放入少量赤砂糖，可代替茶飲。

槐樹芽炒雞蛋

材料

槐樹芽300克、雞蛋3枚、蔥一段、精鹽適量、十三香適量、食用油適量

做法

將新鮮的槐樹芽清水洗凈，接著用手瀝出水分，放在容器中備用;

雞蛋全部打在容器里，攪拌均勻，按照個人口味放入適量的鹽和十三香，再拌勻;

蛋液攪拌均勻后，放入槐樹芽，繼續(xù)拌勻，盡量要每一個槐樹芽都粘到蛋液，攪拌均勻后靜置五分鐘，讓槐樹芽吸收蛋液;

蔥段切絲，放入熱鍋中爆香;

待炒出蔥香后，放入槐樹芽蛋液，借助鏟子鋪勻，小火均勻烙熟;

等到蛋液兩面都變微焦后，用鏟子輕壓，確定不再有生蛋液流出，就可以出鍋裝盤。

炸槐樹芽

材料

槐樹芽一把、面粉三分之一碗、冰水適量、鹽適量

做法

槐樹芽洗凈，備用;

將面粉和冰水加半茶匙鹽調成面糊，稠度以用筷子蘸下，面糊均勻在筷子上面裹了一層薄膜為宜;

將槐樹芽蘸上面糊，放入六成熱的油鍋中，槐樹芽先沉入鍋底，隨后便會漂浮上來，等面糊定型即可撈出;

炸好的槐樹芽應保持綠色，如果發(fā)褐色即是炸得過火或油溫太高。

我們現(xiàn)在再來了解一下烹調槐樹芽需要注意的事項!

烹調槐樹芽的注意事項

1、清洗

煮食槐樹芽前需要進行清洗，由于新鮮的槐樹芽多從樹上采摘，并且林中昆蟲多，有可能粘附在槐樹芽上，因此需要簡單清洗，去除雜質。

2、鹽水浸泡

槐樹芽本身帶有苦澀的味道，直接烹調會影響最終菜品的味道，因此在烹煮前需要備一些鹽水，將槐樹芽放入其中浸泡，去除苦澀。
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作者: 最冷的季節(jié) 時間: 2019-4-22 20:29
沒聽說能吃

作者: 最冷的季節(jié) 時間: 2019-4-22 20:30
過去餓死人也沒人吃槐花

作者: 最冷的季節(jié) 時間: 2019-4-22 21:00
聽老人說吃槐花長豁鼻子。

作者: 網(wǎng)間散步 時間: 2019-4-23 06:07
昨天吃了一盤槐樹花煎雞蛋，味道很不錯喲。

作者: 待改名 時間: 2019-4-23 08:45

最冷的季節(jié) 發(fā)表于 2019-4-22 20:30
過去餓死人也沒人吃槐花

樹皮都吃光了，樹還會開花嗎？
過去的人餓到連土都吃!還有什么不吃的呢？

作者: 香墨彎彎 時間: 2019-4-23 09:52
之前也不知道槐花能吃，還是去年在論壇上看到槐花還有多種吃法?，F(xiàn)在除了石頭，似乎什么都可以吃

作者: ccs6402 時間: 2019-4-23 11:40
槐花是一道天然的美味，建議不要大量食用，否則自然界就失去了一道美景！

作者: 網(wǎng)間散步 時間: 2019-4-23 12:11
昨天做了一盤槐花煎雞蛋，味道還非常不錯。

作者: 秋意漸濃 時間: 2019-4-23 12:45
小時候吃過很多裹面粉蒸的嫩槐花，蒸熟后用蒜泥拌。

作者: 楊軍429001 時間: 2019-4-23 22:27
上星期在朋友家吃過，很好吃的?。?！
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作者: 網(wǎng)間散步 時間: 2019-4-24 07:11

香墨彎彎發(fā)表于 2019-4-23 09:52
之前也不知道槐花能吃，還是去年在論壇上看到槐花還有多種吃法?，F(xiàn)在除了石頭，似乎什么都可以吃
...

哈哈，也許有的石頭還真能吃

。

作者: 網(wǎng)間散步 時間: 2019-4-24 07:12

ccs6402 發(fā)表于 2019-4-23 11:40
槐花是一道天然的美味，建議不要大量食用，否則自然界就失去了一道美景！ ...

這個建議非常好！

作者: 厥水河的愛 時間: 2019-4-24 18:34
槐花在上世紀4.50年代不知拯救了多少人的性命。那時是為了不餓死，現(xiàn)在是一味好菜，就看你怎么烹調了。

作者: 網(wǎng)間散步 時間: 2019-4-24 20:28

厥水河的愛發(fā)表于 2019-4-24 18:34
槐花在上世紀4.50年代不知拯救了多少人的性命。那時是為了不餓死，現(xiàn)在是一味好菜，就看你怎么烹調了。 ...

是呀，80年代農村豬子吃的東西，現(xiàn)在也是餐桌上的美味了。現(xiàn)在的豬子也比那時的人吃的還好。

作者: 不必太在意 時間: 2019-4-25 14:50
感覺有點害怕

作者: 夏天的雪 時間: 2019-4-26 20:40

作者: 柳如眉 時間: 2019-4-27 18:18
真的好吃嗎？我也想試試

作者: 堅壁清野 時間: 2019-4-28 10:09
小時候生吃過

作者: 網(wǎng)間散步 時間: 2019-4-28 10:31

柳如眉發(fā)表于 2019-4-27 18:18
真的好吃嗎？我也想試試

還可以，昨天在朋友圈看見還有人吃楊樹葉。說是楊樹葉除水兩遍然后涼拌到吃，我沒吃過，但用它泡過茶。

作者: 志拐子 時間: 2019-4-28 18:16
生的也好噶

作者: 簡言 時間: 2019-4-28 18:26

網(wǎng)間散步發(fā)表于 2019-4-28 10:31
還可以，昨天在朋友圈看見還有人吃楊樹葉。說是楊樹葉除水兩遍然后涼拌到吃，我沒吃過，但用它泡過茶。
...

是垂柳葉嗎？垂柳葉曬干后泡茶可治好了我的結膜炎，凸
眼病。

作者: 老張已老 時間: 2019-4-28 19:06
安徽人都會做，而且做的花樣倍兒多。
聽說那里以前受過災荒，主要靠槐花充饑

作者: 最冷的季節(jié) 時間: 2019-4-28 19:59

網(wǎng)間散步發(fā)表于 2019-4-28 10:31
還可以，昨天在朋友圈看見還有人吃楊樹葉。說是楊樹葉除水兩遍然后涼拌到吃，我沒吃過，但用它泡過茶。
...

楊樹葉苦斷舌根

作者: 論事 時間: 2019-4-29 09:54
聽說過泡茶喝滴

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